千年商都廣東，正以一場貫通博覽盛會與舌尖體驗的深遠布局，擘畫一幅從“田間地頭”直達“百姓餐桌”的品牌經濟新藍圖。這不僅是對“老字號”等傳統品牌的有力提振，更是以“粵地優品”為核心，對“廣東制造”向“廣東品牌”戰略躍升的深刻詮釋。一場聚焦“粵地優品”價值提升與老字號創新的主題交流會，于2025年9月13日在2025粵港澳大灣區老字號(文化)博覽會期間隆重舉行，標志著廣東正從被動的品牌保護，邁向主動的價值創造新階段，致力于構筑一個以“粵地優品”為核心的高品質消費新生態。

本次交流會由廣東商標協會主辦，并得到了廣東省老字號協會、廣東省餐飲服務行業協會、美團科技有限公司等多家單位的大力支持，匯聚了政、產、學、研、法各界精英，共同為廣東老字號的傳承、賦能與新生貢獻智慧。

戰略藍圖：重塑“廣東制造”的價值內涵

此次交流會不僅是一場行業盛會，更是廣東深化品牌強省戰略、推動高質量發展的一次集中展示。其背后，是一套將文化傳承、產業升級與消費提振融為一體的頂層設計。

政府支持與政策矩陣

活動伊始，廣東省商務廳市場秩序與調節處副處長王罡發表致辭，他表示推動“老字號”與“粵地優品”“粵菜師傅”“南粵家政”等工程深度融合，通過資源整合和政策扶持，推動老字號在傳承精髓的基礎上，積極拓展消費新場景。同時，加強老字號商標品牌的保護與創新，切實維護老字號企業的合法權益，不斷提升品牌活力與市場競爭力。

范式轉移：從被動保護到主動創造

廣東商標協會秘書長楊畔的發言，則從理念層面深刻揭示了此次戰略升級的核心。他強調，協會當前工作的重中之重，是構建一個以“粵地優品”為核心，從“食材溯源到餐飲體驗”的“全鏈條品質保障體系”。這一體系的建立，標志著廣東的品牌工作理念正發生根本性轉變——即“從被動的品牌保護轉向主動的價值創造模式”。

這一轉變，是廣東經濟轉型升級的生動寫照。曾以“世界工廠”聞名的“廣東制造”，憑借其龐大的規模優勢享譽全球。然而，在全球價值鏈深度重塑的背景下，僅依靠規模擴張已難以持續支撐發展。新的競爭格局要求廣東必須在品牌、標準和品質上構筑新的護城河。通過打造“粵地優品”這一核心品牌，并依托老字號等優質終端作為關鍵載體，廣東正全力推動從“規模領先”向“質量躍升”的戰略轉型。其最終目標，是將“廣東制造”全面升級為代表高品質與高信譽的“粵地優品”。這不僅是對歷史的傳承，更是對未來的投資——通過構建堅實的品牌資產，為廣東經濟的長遠發展注入持續動能。

“品鑒餐廳”：一個可觸摸的信任新生態

如果說宏大的戰略構想是藍圖，那么“粵地優品品鑒餐廳”的授牌，則是將這張藍圖付諸實施、讓消費者可感可知的關鍵一步。

授牌儀式：從抽象到具象的信任錨點

在全場矚目下，首批“粵地優品”品鑒餐廳授牌儀式成為本次活動的核心環節。蓮香樓等一批在傳承嶺南飲食文化、堅守品質標準方面表現卓越的老字號餐飲企業，接過了這份象征著“粵地優品”高品質承諾的牌匾。這一儀式性的舉動，其意義遠超一次簡單的表彰。它將“品質”“信譽”“溯源”這些抽象概念，物化為一塊消費者看得見、摸得著的牌匾，為市場提供了一個清晰而有力的信任錨點。

破解市場失靈：構筑信任基礎設施

楊畔秘書長在發言中一語道破了該舉措的經濟學邏輯：在紛繁復雜的市場中，為消費者提供一個“可靠的品質信號”，從而有效解決“信息不對稱的消費痛點”。這正是“品鑒餐廳”認證體系的核心價值所在。它不僅僅是一個營銷標簽，更是一套“信任基礎設施”。

在現代消費市場，供應鏈日益復雜，消費者難以辨別產品優劣。此時，一個權威的第三方認證體系便顯得至關重要。它極大地降低了消費者的搜尋成本和決策風險，同時為那些堅持高品質的商家提供了市場溢價的可能。由此，一個良性循環得以建立：消費者信賴“品鑒餐廳”的招牌，從而選擇在此消費;餐廳為了獲得并維持這一資格，必須優先采購有品質保障的“粵地優品”食材;這反過來又激勵了上游農產品生產者堅持更高的標準。最終，一個以信任為基石、覆蓋全產業鏈的“全新的品牌信任生態”得以構建。

從論道到品鑒：百年蓮香樓的感官實證

理論的魅力最終需要通過實踐來檢驗。會議結束后，一場在首批“粵地優品”品鑒餐廳代表——蓮香樓·百年老鋪(第十甫店)舉辦的“匠心獨運 粵地飄香”交流品鑒會，為所有與會者提供了一次沉浸式的感官實證。

這場晚宴本身就是對“粵地優品”全鏈條價值構想的完美演繹。菜單上的“珠水映月鱸(白蕉海鱸)”“丹霞映錦鱗(豹紋紅魚)”等菜品，其括號中的標注，不僅是菜名，更是對食材來源的自信宣告，是“粵地優品”可追溯性的直接體現。而這些地道食材，經由“粵菜師傅”的匠心烹制，在蓮香樓這家百年“老字號”的文化氛圍中呈現，最終構成了一場高品質的味覺盛宴。這場晚宴雄辯地證明了“政策矩陣”的威力：當“粵地優品”(優質食材)作為核心，與“粵菜師傅”(精湛技藝)和“老字號”(文化品牌)無縫融合時，所能創造出的，正是一個極致、可信、富有文化內涵的消費體驗。它讓所有關于“全鏈條價值”的宏大敘事，最終落腳于一餐一飯的真實感受之中。

專家合力：構筑“粵地優品”價值生態的四大支柱

本次交流會匯聚了來自不同領域的頂尖專家，他們的觀點交相輝映，共同為老字號的品牌復興構建了一個系統性的解決方案。這套方案可以概括為一個由文化、數字、法律和標準四大支柱構成的綜合框架。

文化鑄魂：在傳承與創新間尋找價值錨點

暨南大學國際地理標志研究中心主任李靜與北京故宮宮廷文化發展有限公司副總經理楊曦的分享，共同揭示了老字號品牌復興的文化密碼。李靜從學術理論出發，借鑒國際經驗，強調了品牌必須深深植根于“真實可溯、富有生命力的地域文化之中”。而楊曦則以故宮文創的現象級成功案例，生動展示了如何將深厚的文化IP，轉化為能與當代消費者、特別是年輕群體產生強烈共鳴的商業成果。

兩者的觀點共同指向一個核心法則：成功的品牌煥新，必須在“忠于本源”與“勇于創新”之間找到精妙的平衡點。一方面，品牌的根基在于其無可替代的文化真實性與歷史厚度，這是其區別于一般商業品牌的靈魂所在。另一方面，僅僅固守傳統，品牌就會淪為博物館里的陳列品。必須通過現代的設計語言、營銷手段和跨界合作，對傳統文化進行再創造、再表達，才能真正“破圈”，贏得市場。

數字賦能：擁抱攻防兼備的線上新生態

面對數字化浪潮，美團科技有限公司華南高級法務總監梁博文與“.商標”域名注冊管理機構市場部總監周宇峰，從兩個維度闡述了老字號的數字化路徑。梁博文聚焦于應用層面，探討了如何借助美團等平臺，在顧客引流、消費體驗與品牌互動等環節開拓全新的價值空間。周宇峰則從數字身份的基礎設施層面，強調了保護線上品牌標志、構建權威數字身份的重要性。

他們的分享揭示了數字化轉型的“一體兩面”：一面是“進攻”，即積極利用數字平臺作為增長引擎，觸達更廣泛的消費人群，創造新的服務模式。另一面是“防守”，即在日益復雜的網絡環境中，必須通過注冊權威域名、監控侵權行為等方式，牢牢守護好品牌的數字資產。對于許多傳統企業而言，往往只看到了“進攻”的機遇，卻忽視了“防守”的必要性。一個穩健的數字化戰略，必須攻防兼備，方能行穩致遠。

法律護航：將知識產權視為核心戰略資產

來自上海蘭迪律師事務所的高級合伙人沈獻磊和北京市鑄成律師事務所的副主任屈小春，則從法律實務的視角，為老字號構筑了堅實的法律盾牌。沈獻磊通過具體案例，分享了如何通過侵權訴訟等手段，精準打擊商標搶注行為。屈小春則系統性地梳理了老字號知識產權保護的整體框架，強調了其在有序傳承與可持續發展中的基石作用。

兩位法律專家的論述，共同將知識產權的定位，從傳統的“成本中心”或“風險管理工具”，提升到了“核心戰略資產”的高度。在他們看來，強大的知識產權組合不僅是防御侵權的盾牌，更是品牌進行市場擴張、授權經營、連鎖加盟乃至代際傳承的入場券和價值載體。對于習慣了傳統經營模式的老字號而言，建立現代化的知識產權管理思維，將法律工具內化為商業戰略的一部分，是其走向未來的必修課。

結語：從一盅兩件到品牌強省

從一場聚焦法律與創新的專業論壇，到一次色香味俱全的品鑒晚宴，廣東正在以一種務實而創新的方式，書寫以“粵地優品”引領產業升級的新篇章。圓桌論壇上，專家們圍繞“粵地優品”生態中的電商侵權、品牌年輕化等現實問題的熱烈探討，更彰顯了這一行動的現實針對性與前瞻性。

最終，所有的戰略、理論與實踐，都回歸到了廣東人最熟悉的生活場景中。餐廳里那一盅兩件的煙火氣，如今被賦予了新的時代內涵。它不僅是廣府生活的日常，更是廣東構筑“粵地優品”消費新矩陣、推動產業由“規模領先”向“質量躍升”轉變的生動注腳。以“粵地優品”為核心，以“品鑒餐廳”為支點，廣東正撬動一個從田間到餐桌的全鏈條品質革命，以高標準鍛造品牌力，以深厚文化注入新內涵。這，正是廣東邁向“品牌強省”的鏗鏘足音，也為全國其他地區如何活化傳統品牌、推動高質量發展，提供了一份寶貴的“廣東方案”。

 

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